Kód produktu: B901
Dostupnosť: Nie je na sklade
16.85€
Bez DPH: 14.04€
LEN VLASTNÝ ODBER! Neposielame poštou.
Zloženie: Húževnatec jedlý / Houževnatec jedlý / Edodes lentinus

Húževnatec jedlý (Shiitake)
Houževnatec jedlý, Lentinula edodes (Berk.) Pegler, syn.: Agaricus
edodes Berk., Shiitake (shi – tak)
Výskyt: Húževnatec jedlý (Shiitake) je jedlá huba pôvodom z východnej Ázie.
Vo svete je velmi oblúbená pre svoje využitie v kuchyni, hlavne v cínskej a v
dalších orientálnych kuchyniach. Dnes sa už s úspechom pestuje aj mimo
východnej Ázii. Názov shiitake je prebraný z japonciny, kde výraz znamená
Shii huba, co v nepresnom preklade znamená "rastúca huba na strome".
Cínania jej hovoria xianggu (vonavá huba), alebo donggu (zimná huba).
Húževnatec jedlý rastie na mrtvych pnoch (gulatinách, shii).


Uplatnenie: Podla celého radu výskumov, shiitake pôsobí velmi priaznivo na
ludské zdravie a boli zistené mnohé liecivé úcinky. V Japonsku je rozšírený
názor, že pravidelné užívanie tejto huby predlžuje život. Obsahuje okrem
iného pre ludský organizmus všetkých osem nevyhnutných aminokyselín.
Polysacharidy (lentinin) s látkami bielkovinovej povahy (interferon a interkinin)
majú význam v imunitnom systéme organizmu. Zabranujú množeniu vírusov a
podporujú imunitné reakcie tela. Výtažky z tejto huby znižujú deštrukcnú
cinnost vírusu HIV na bunku za súcasnej podpory imunity. Lentinin stimuluje
T-bunky, ktoré zvyšujú úcinnost makrofágov (buniek schopných pohlcovat
cudzorodé materiály) majúcich významnú úlohu pri riadení imunity. S shiitake
boli dosiahnuté velmi dobré výsledky pri liecení zhubných nádorov (sarkómov
- rakoviny), užíva sa tiež na zníženie toxických úcinkov chemoterapie a
rádioterapie na zdravé tkanivá a celkové posilnenie imunity. Obsahujú aj
betaglukán (polysacharidy). Dajú sa použit i ako korenie do zeleninového
jedla, do polievok a náplní mäsových tašticiek. Bolo preukázané, že shiitake
priamo inhibujú mikróby Candida albicans, Listeria monocytogenes,
Mycobacterium tuberculosis, Staphylococcus aureus, Steptococcus
pneumoniae a Streptococcus pyogenes.


Zaujímavost: Prvá písomná zmienka o pestovaní Shiitake je za života Wu
Sang Kwuang (dynastia Song 960 až 1127 n.l.). Pocas dynastie Ming (1368 až
1644 n.l.) lekár Wu Juei napísal, že huby môžu byt použité nielen ako
potravina, ale ako liecivé huby, ako liek na choroby horných dýchacích ciest,
zlý krvný obeh, pecenové tažkosti, vycerpanie, slabost a posilnit cchi (životnú
energiu). Veril, že sa zabráni predcasnému stárnutiu.

Napísať recenziu

Prosím prihláste sa alebo zaregistrujte pre pridanie recenzie