Pečeň po Sečuánsky

Potrebujeme:

  • 20g sušeného shii-take
  • 500g pečienky
  • škrobová múčka
  • 5 lyžíc oleja
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 cibuľa
  • lyžička cukru
  • hrsť zelených fazuľových strukov
  • 1 lyžičky zázvoru
  • štipľavá paprika
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 1 dcl vývaru
  • 2 lyžice dezertného vína
  • lyžička soli

Pečienku nakrájame na tenké plátky. Obalíme ju v škrobovej múčke a prudko za stáleho miešania opečieme na oleji. Pokrájame huby, cesnak na plátky, cibuľu a pridáme k opečenej pečienke. Osmažíme, premiešame, pridáme cukor, zázvor, štipľavú papriku, sójovú omáčku, vývar, víno, soľ a krátko povaríme. Nakoniec pridáme sterilizované alebo uvarené fazuľové struky pokrájané na trojcentimetrové kúsky. Necháme prehriať, zamiešame a odstavíme. Opečená pečienka má zostať krehká, preto je nutná rýchla príprava.

Príprava jedla:

Pečienku nakrájame na tenké plátky. Obalíme ju v škrobovej múčke a prudko za stáleho miešania opečieme na oleji. Pokrájame huby, cesnak na plátky, cibuľu a pridáme k opečenej pečienke. Osmažíme, premiešame, pridáme cukor, zázvor, štipľavú papriku, sójovú omáčku, vývar, víno, soľ a krátko povaríme. Nakoniec pridáme sterilizované alebo uvarené fazuľové struky pokrájané na trojcentimetrové kúsky. Necháme prehriať, zamiešame a odstavíme. Opečená pečienka má zostať krehká, preto je nutná rýchla príprava.