Polievka z hlivy (hlivové melence)

Potrebujeme:

  • 100 g čerstvej hlivy
  • 2 litre vody
  • 4 stredné zemiaky
  • rasca
  • korenie
  • soľ
  • paprika
  • 2 strúčky cesnaku
  • stredná cibuľa
  • 20 g tuku
  • múka
  • vajce

Vo vode necháme variť jemne pokrájané klobúky hlivy alebo na mäsovom strojčeku zomleté hlúbiky, ďalej ošúpané na kocky nakrájané zemiaky, soľ, rascu, korenie, cesnak. Na panvici pripravíme zápražku z tuku, jemne nakrájanej cibuľky, ktorú keď je upražená dozlatista posypeme troškou hrubej múky, popražíme, pridáme papriku, premiešame a zalejeme vodou. Zápražku vylejeme do polievky, keď sú zemiaky i hliva mäkké. Z vajca a hrubej múky urobíme tuhé cesto, nastrúhame ho na hrubom strúhadle a mrvence zavaríme do vriacej polievky. Keď mrvence vyjdú navrch, polievka je hotová.

Príprava jedla:

Vo vode necháme variť jemne pokrájané klobúky hlivy alebo na mäsovom strojčeku zomleté hlúbiky, ďalej ošúpané na kocky nakrájané zemiaky, soľ, rascu, korenie, cesnak. Na panvici pripravíme zápražku z tuku, jemne nakrájanej cibuľky, ktorú keď je upražená dozlatista posypeme troškou hrubej múky, popražíme, pridáme papriku, premiešame a zalejeme vodou. Zápražku vylejeme do polievky, keď sú zemiaky i hliva mäkké. Z vajca a hrubej múky urobíme tuhé cesto, nastrúhame ho na hrubom strúhadle a mrvence zavaríme do vriacej polievky. Keď mrvence vyjdú navrch, polievka je hotová.