Huby v octe so zeleninou

Potrebujeme:

  • Čerstvá hliva
  • zeler
  • petržlen
  • kôpor
  • trocha chrenu
  • prípadne cibuľa a mrkva
  • feferónka
  • (zeleniny nemá byť viac ako 20 % objemu)

Nálev:

  • 1 diel octu
  • 3 diely vody
  • prípravok ZEKO alebo DIA-NOVA (množstvo stanovuje návod na obale)
  • prípadne cukor a ocot na ochutenie
Očistené a na vhodnú veľkosť nakrájané huby povaríme v mierne osolenej vode 10 minút (tvrdšie druhy i dlhšie), vývar zlejeme a huby na site opláchneme studenou vodou. Huby zmiešame so zeleninou nakrájanou na drobné kúsky, zalejeme nálevom a necháme v chladničke dva dni odležať. Odležané huby i nálev ochutnáme, podľa potreby ešte dochutíme a plníme do pohárov. Nálev musí presahovať aspoň 2 cm nad vrstvou húb. Uzatvorené poháre sterilizujeme asi 20 minút pri teplote bodu varu.

Príprava jedla:

Očistené a na vhodnú veľkosť nakrájané huby povaríme v mierne osolenej vode 10 minút (tvrdšie druhy i dlhšie), vývar zlejeme a huby na site opláchneme studenou vodou. Huby zmiešame so zeleninou nakrájanou na drobné kúsky, zalejeme nálevom a necháme v chladničke dva dni odležať. Odležané huby i nálev ochutnáme, podľa potreby ešte dochutíme a plníme do pohárov. Nálev musí presahovať aspoň 2 cm nad vrstvou húb. Uzatvorené poháre sterilizujeme asi 20 minút pri teplote bodu varu.