Biftek s hubovou omáčkou

Potrebujeme:

  • 20 g sušenej ázijskej zmesi
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 30 g masla
  • 2 veľmi jemne nakrájané cibule
  • 3 lyžice francúzskej horčice
  • 2 lyžice paradajkového pretlaku
  • soľ
  • čierne mleté korenie
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 2 lyžice suchého bieleho vermútu alebo sherry
  • 6 lyžíc červeného vína
  • 4 hovädzie rezne
  • 4 plátky údenej prerastenej slaniny
  • 300 ml mäsového vývaru
  • 1 lyžica nakrájaného zeleného petržlenu

Predhrejeme rúru na 200°C. Zohrejte olej, maslo a cibuľu na panvici posmažte. Keď cibuľka zmäkne a je zlatistá, pridajte horčicu a paradajkový pretlak. Povarte minútu, pridajte huby, citrónovú šťavu a koreniny. Povarte 2 minúty za častého miešania, pridajte biely vermút a víno a prilejte mäsový vývar. Varte asi 20 minút. Medzitým ochuťte rezne a zabaľte každý kus do plátku slaniny. Dajte na plech a pečte v rúre 8 minút. Keď je omáčka hotová pridajte rezne a duste 5 minút. Posypte petržlenom a podávajte s knedľou.

Príprava jedla:

Predhrejeme rúru na 200°C. Zohrejte olej, maslo a cibuľu na panvici posmažte. Keď cibuľka zmäkne a je zlatistá, pridajte horčicu a paradajkový pretlak. Povarte minútu, pridajte huby, citrónovú šťavu a koreniny. Povarte 2 minúty za častého miešania, pridajte biely vermút a víno a prilejte mäsový vývar. Varte asi 20 minút. Medzitým ochuťte rezne a zabaľte každý kus do plátku slaniny. Dajte na plech a pečte v rúre 8 minút. Keď je omáčka hotová pridajte rezne a duste 5 minút. Posypte petržlenom a podávajte s knedľou.